Degustibus a llegado a la zona de Cánovas con una cocina sencilla, sin suterfugios pero con un intenso sabor y honestidad. Una patente muestra de la cocina de la “nonna” (abuela) italiana, primando el sabor más auténtico y saludable que la ornamentación a la hora de elaborar los platos. Todo se hace de forma artesana y no se concibe producto industrial alguno. Piero es un cocinero de la escuela de cocina italiana pero a pesar de ello no pierde de vista la tradición culinaria de sus raíces y la muestra con satisfacción en su pequeño restaurante.