Su carta cobija arroces como la paella valenciana, el del senyoret, el arroz negro o el de bogavante, con otros de corte más creativo como el arroz de tuétano, el de zamburiñas, el de rabo de toro o el allipebrat de anguilas. Pero donde más se nota su sello son en entrantes típicos que abordan con un concepto distinto, como la anguila frita con crema de aguacate y cebolla, el pulpo con espuma de patata trufada, la tosta de esgarraet con emulsión de pimientos, la ensaladilla rusa con pimientos del piquillo y crujiente de papadum,  las gambas al ajillo con aire de pimentón, el bacalao gratinado con all i olli de membrillo confitado o el rabo de todo al oporto, entre otros.

También tienen otros pescados y carnes como el magret de pato, la costilla de cerdo a baja temperatura o el entrecot de vaca, platos que pueden ser acompañados por una buena ensalada como la de ventresca de atún con tomate del terreno.

RESTAURANT LA LLAR DEL PESCADOR

El Palmar (Valencia)